Wettbewerb: Auf der Suche nach der Brennnessel mit dem schwersten Fruchtbehang
Wie schneidet eigentlich die Brennnessel im Vergleich mit anderen Kulturpflanzen ab? Auch dieser Frage wollen wir am ersten Tag der Brennnessel nachgehen.
Um den Fruchtertrag der Brennnessel vergleichen zu können, brauchen wir Daten. Deshalb veranstalten wir einen Wettbewerb. Wer bringt uns zum Tag der Brennnessel am 02.08.2015 den Brennnesselhalm mit dem schwersten Fruchtbehang in den Gemeinschaftsgarten Tausendschön in Minden?
Es winken tolle Preise!
Also mitmachen, es lohnt sich 😉
Der Brennhild, einmal mixen, 4 mal genießen: nachhaltige Ernährung mit Brennnessel und Co.
Ja, der Sommer kommt bestimmt und dafür gibt´s hier einen coolen Rezepttipp mit Brennnesseln:
Zubereitung: Je eine Handvoll Brennnesseln, Zitronenmelisse und Pfefferminze in einem hohen Gefäß mit Wasser bedeckt pürieren. Das Ganze durch ein Sieb und einen Trichter in eine saubere Flasche abfüllen. Die Flasche mit dem Kräuterteeextrakt in den Kühlschrank stellen, er hält sich dort ca. 3 Tage. Den Kräuterschaum aus dem Sieb vorsichtig abheben und beiseite stellen, die Kräuter gut ausdrücken. Nun kann´s losgehen mit der Weiterverwendung:
- Den Kräuterteeextrakt für heißen Kräutertee mit kochendem Wasser aufgießen, für Eistee mit kaltem Wasser aufgießen oder Mixgetränke aller Art kreieren 😉
- Apfelmus mit Kräuterschaum: Den Kräuterschaum in Apfelmus einrühren. Echt cool zu Puffer und Milchreis (auch ohne Milch!).
- Minzsauce: Einen Teil der gehackten Kräuter mit Essig und etwas Salz würzen. Perfekt zu Brennies (Bratlingen aus Brennnesseln), Guacamole und Lammsteaks
- Grillsauce: Den Rest in Ketchup einrühren. Schmeckt super zu Grillgemüse und Steaks
Viel Spaß beim Ausprobieren 😉
Unangenehme Begleiterscheinung an Getreide
Fantastic fishy fruit
Jetzt ist es amtlich: Die Brennnesselweibchen werden es schaffen. Sie produzieren fleißig die grünen Brennnesselfrüchte für den ersten Tag der Brennnessel im Gemeinschaftsgarten Tausendschön in Minden am 02.08.2015.
Und das alles ganz ohne Bewässerung, Düngemittelgabe, Fungizide, Herbizide oder Insektizide. Ein Meisterstück der Natur. Das Geheimnis? Die wilden Brennnesseln suchen sich ganz allein den geeigneten Ort für ihr Wachstum!
Es klappt also: pünktlich zum Tag der Brennnessel können wir den beliebten Brennnesselkaviar herstellen. Jetzt fehlt nur noch ein schöner Name.
Was haltet ihr von
Kaviar „fantastic fishy fruit“ ?
Hab den Namen gerade gegoogelt und netterweise nicht gefunden 😉
Unser Originalrezept bekommt ihr am Tag der Brennnessel.
Aber denkt daran: Wer unseren Kaviar nachmacht und dabei verfälscht oder nachgemachten und dabei verfälschten Kaviar unter unserem Namen in Umlauf bringt wird bis ans Ende aller Tage mit Formularausfüllen bestraft!!!
Die ersten Videos in Brennhilds Genießergarten
Nina Reckemeyer von der Dewezet hat 2 tolle Videos mit mir in Brennhilds Genießergarten gedreht.
Schaut doch mal rein 😉
https://dewezet.atavist.com/waldkueche
Außerdem findet ihr dort ein paar schöne Fotos und Artikel von Christoph Bossmeyer.
Brennnesselstangen für alle ;)
Inzwischen gibt es sie sogar im Supermarkt auf dem Lande: die Spinattasche,
eine vegetarische, manchmal sogar vegane, Alternative zum Schinken-Käsecroissant!
Man muss die Lebensmittelindustrie doch auch mal loben 😉
Seit 5 Jahren kontaktiere ich Lebensmittelproduzenten, in der Hoffnung, dass sie die spinatähnliche Brennnessel in ihr Sortiment aufnehmen.
Ich glaub bald ist es soweit – so in 20-30 Jahren 😉
Brennnesselmännchen jetzt zurückschneiden
Die Blütezeit der Brennnesseln hat begonnen. Dies ist die beste Gelegenheit um die männlichen Brennnesselpflanzen bodeneben zurückzuschneiden. Lasst sie ruhig erst einmal fröhlich stäuben, damit sie und natürlich auch die Brennnesselweibchen ihren Spaß haben J
Das Schnittgut könnt ihr in der Küche oder im Garten verwenden.
Nach dem Rückschnitt fangen die Pflanzen sofort wieder an auszutreiben und haben so zum Tag der Brennnessel am 02.08.2015 wieder die richtige Erntegröße.
Frische, zarte grüne Brennnesseltriebe im August! Also, auf geht´s 😉
Brennnesselgemüse benötigt 10% weniger Transportkosten als Spinat
Frische Brennnesseln haben im Vergleich zum Spinat nicht nur eine bessere Bilanz bezügliche der Nährstoffe, Beim Transport kann man außerdem 10 % der Transportkosten sparen, denn:
Der Wassergehalt von 100g Spinat beträgt 92,7 g, dieselbe Menge Brennnesseln enthält nur 82,38 g!
Diese Einsparung kommt nicht nur dem Geldbeutel von Unternehmern und Konsumenten zugute, sondern natürlich auch der Umwelt. Weniger Transportkosten bedeuten auch: weniger Lastwagen, weniger Energieverbrauch, weniger Umweltbelastung!
Brennnesseln können aufgrund ihres geringen Wasserverbrauchs auch zu Kugeln geformt werden, ohne dass sie matschig werden. Versucht das mal mit frischen Spinatblättern 😉
Patentverdächtig: Erdbeeren mit Brennnesselsamen
So einfach und doch so effektiv. Die geputzten und halbierten Erdbeeren werden mit Brennnesselsamen bestreut und fertig ist ein neues Nahrungsmittel. Die trockenen Samen entziehen den aufgeschnittenen Erdbeeren Feuchtigkeit, was die Aromen und die Süße verstärkt und den Knuspereffekt der Erdbeernüsschen perfekt ergänzt. Ernärungsphysiologisch optimal, ein Paleo-Snack wie er (vermutlich noch nicht) im Buche steht;)
Genauso toll ist mein Walderdbeerenauftrich! Aber sind meine Kreationen nun urheberrechtlich mein geistiges Eigentum? Ich bin sicher, dass im Mittelalter oder gar in der Steinzeit auch schon Menschen auf diese Idee kamen, denn was liegt näher, als die weichen nicht besonders transportfähigen Walderdbeeren zu zermusen und durch Hinzufügen von Brennnesselsamen etwas von der überschüssigen Flüssigkeit aufsaugen zu lassen, was auch gleichzeitig die Haltbarkeit verlängert?
Na gut, das ist inzwischen verjährt! Ich weiß.
Also, Patent anmelden und alles wird gut? Gewerblich betrachtet gäbe es sicher irgendwo eine Gourmet-Kette, die finanziell in der Lage ist Walderdbeeren anzubauen, zu Niedrigstpreisen pflücken zu lassen und das Ergebnis in Kaviardöschen für 9.95 Euro in der Feinkostabteilung zu vermarkten.
Und nichts wäre leichter, als Erdbeeren entsprechend vorbereiten zu lassen, mit handgepflückten Brennnesselsamen aus Polen zu bestreuen und zu gewinnträchtigen Preisen an den Kunden zu bringen.
Die Profiteure wären also mal wieder die üblichen und ich hätte Arbeitsplätze geschaffen, bei denen Menschen stundenlang zwischen Walderdbeerpflanzen herumkriechen oder Kulturerdbeeren putzen müssen.
Also BITTE: Macht so was einfach mal selbst, am besten zusammen mit Freunden und für den eigenen Genuss! Für mehr sinnvollen Spaß in der Natur, mehr Bewegung in der Natur , für eine gesündere Ernährung aus der Natur und für die Natur, denn was man liebt schützt man und da Menschen bekanntlich die Abwechslung und somit die Vielfalt lieben wird so auch die Landschaft vielfältiger 😉








